حلويات رمضانية

انين الحزن: كبار الشخصيات; عدد المساهمات : 9398
الجنس :
العمر : 33
الدوله : فلسطيني والي كل الفخر
العمل : *****
المزاج : بتحزرووووووش بلمره

مساهمة رقم 1

حلويات رمضانية

من طرف انين الحزن الجمعة يوليو 23, 2010 2:33 pm

1- عوامات ( لقمة القاضي):

http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:Y...imgcache/14526

المقادير:
• 2ك دقيق.
• 1ك ماء
• 1م/ك سكر
• 1بيض
• 1م/ك خميرة
• 1م/ص ملح
• 2/1 م/ص زعفران

الطريقة:
تخلط هذه المكونات وتعجن ثم تخمر نصف ساعة.
بعد أن تخمر يتم تشكيلها بشكل دوائر ثم تقلى في الزيت.
ثم توضع في القطر(الشيرة) وتترك لتبرد.

2- بلح الشام :

http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:K.../2/8653alsh3er

المقادير:

2 كوب ماء
½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
5 بيض
5 صفار بيض
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد

الطريقة:

- يوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
- ينخل الدقيق والملح.
- يضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيدا حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء يرفع عن النار.
- تضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى ثم يضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.
- يصّب العجين في كيس حلواني خاصة ببلح الشام.
- يسّخن الزيت جيدا.
- يضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
- يرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية ثم يوضع في الشربات ثم يصفى قليلا.
- يزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزيينه بالفستق المجروش.

3 - البسيمة بالكاسترد:

http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:q...es/275/bseema1

المقادير:-

2كأس جوز هند
ملعقه بكنج بودر
كأس زبادي
نصف كأس زيت
كأس سكر
نصف كأس طحين
نصف كأس حليب بودرة
3بيضات
3ملاعق مهلبية كاسترد
نصف كأس ماء
فانيليا

الطريقة :-
تخلط جميع المقادير مع بعض وتدخل الفرن على نار معتدله وعند النضج يضاف القطر(الشيرة) ثم تترك لتبرد ثم تقطع.

أتمنى أن تجربوها وتعجبكم
بالهنا والشفا.