حلويات رمضانية

1- عوامات ( لقمة القاضي):

http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:Y...imgcache/14526


المقادير:
• 2ك دقيق.
• 1ك ماء
• 1م/ك سكر
• 1بيض
• 1م/ك خميرة
• 1م/ص ملح
• 2/1 م/ص زعفران

الطريقة:
تخلط هذه المكونات وتعجن ثم تخمر نصف ساعة.
بعد أن تخمر يتم تشكيلها بشكل دوائر ثم تقلى في الزيت.
ثم توضع في القطر(الشيرة) وتترك لتبرد.


2- بلح الشام :



http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:K.../2/8653alsh3er



المقادير:

2 كوب ماء
½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
5 بيض
5 صفار بيض
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد

الطريقة:

- يوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
- ينخل الدقيق والملح.
- يضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيدا حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء يرفع عن النار.
- تضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى ثم يضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.
- يصّب العجين في كيس حلواني خاصة ببلح الشام.
- يسّخن الزيت جيدا.
- يضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
- يرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية ثم يوضع في الشربات ثم يصفى قليلا.
- يزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزيينه بالفستق المجروش.


3 - البسيمة بالكاسترد:


http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:q...es/275/bseema1



المقادير:-

2كأس جوز هند
ملعقه بكنج بودر
كأس زبادي
نصف كأس زيت
كأس سكر
نصف كأس طحين
نصف كأس حليب بودرة
3بيضات
3ملاعق مهلبية كاسترد
نصف كأس ماء
فانيليا


الطريقة :-
تخلط جميع المقادير مع بعض وتدخل الفرن على نار معتدله وعند النضج يضاف القطر(الشيرة) ثم تترك لتبرد ثم تقطع.

أتمنى أن تجربوها وتعجبكم
بالهنا والشفا.

يسلمو الايادي
على هذه الحلويات

مشكور اخي انين على الوصفات

يسلمو على الطرح
شكرا الك