كاتو كونكورد

m.star: المـديـر العـــام; عدد المساهمات : 11111
الجنس :
المزاج : هادىء

مساهمة رقم 1

كاتو كونكورد

من طرف m.star الإثنين فبراير 02, 2009 11:17 pm

المقادير

5 بياض بيض

ثلثا كوب من سكر عادي

ثلثا كوب من سكر ناعم

رشة فانيلا

1.4 كوب من كاكاو

كريما الزبدة

300غ زبدة

3.4 كوب حليب محلى مكثف

رشة فانيلا

تحضير الكريما تخفق الزبدة مع الفانيلا لتصبح خفيفة ويضاف الحليب المحلى ويخفق للحصول على كريما الزبدة

التحضير

يخفق بياض البيض ليصبح كثير الرغوة يضاف السكر تدريجيا للحصول على مرنغ لامع وكثيف

يخلط مسحوق الكاكاو مع السكر الناعم ويرش الخليط بشكل

تدريجي فوق المرنغ

ويخلط

تبطن صينيتان بورق البرشمان

ويكون قطرهما 22سم او24سم

يوضع الخليط المحضر في كيس للحلويات له راس معدني قطره1سم

ويسكب على شكل دائرة حلزونية بدءا من وسط كل دائرة برشمان لملئها كلها

تخبز صينيتان في فرن حرارته200 فرنهايت

ونخرجهما ونتركهما تبردان

والعجينة الباقية من الخليط نتركها للزينة

نضعها في صينية على شكل عيدان

ونضعها في الفرن حتى تنضج

والان نجلب القطعة الاولى من كعكة تدهن بنصف كمية الكريما

ونغطيها بالقرص الثاني يغلف الكاتو ببقية الكريما وتصف عيدان الكاتو على حوافه

وعلى سطحه نرش السكر الناعم ..........