منتجات الألبان تنشط جهاز المناعة عند الانسان

يشير خبراء التغذية إلى أن الأمعاء الغليظة تحتوي علي حوالي‏100‏ تريليون من البكتريا غير الضارة أو ما يطلق عليها‏ "البكتريا الصديقة‏" ,‏

التي تعيش وتتكاثر لتساعد الإنسان على تقوية جهاز المناعة في محاربة الأمراض ومنع تكاثر الميكروبات الضارة ‏,‏ كما تمنع تأثير المواد الضارة علي القولون فتمنع أعراض الإسهال أو الإمساك والغازات‏.‏ وتوجد الأنواع المختلفة من البكتريا النافعة في مشتقات منتجات الألبان كالزبادي والجبن ويعد تناولها أمرا مفيدا لصحة الجسم‏,‏ وقد كشفت الدراسات الحديثة كما تقول الدكتورة شيرين إسماعيل عبد المعز بقسم الميكروبيولوجيا والمناعة بالمركز القومي للبحوث أن بكتريا‏‏ اللكتوباسيلس‏ احد بكتيريا اللبن النافعة هامة في هضم البروتينات‏,‏كما ذكرت جريدة "الأهرام".

وتؤكد الدراسات التي أجريت بالمركز القومي للبحوث‏,‏ أن دور البكتيريا الصديقة في تخفيف نزلات البرد‏,‏ حيث يقصر من طول فترة الإصابة بنزلات البرد بمقدار 25 % ‏ من خلال تحسين وظائف جهاز المناعة وتحفيز الخلايا المناعية لحماية ضد الفيروسات‏,‏ وكذلك تخفيف حده حساسية الجلد لدي الأطفال‏,‏ كما يساعد تناول المشروبات المحتوية للبكتريا الصديقة علي تقليل الفترات المصاحبة لأعراض الصداع والسعال والعطس‏,‏ ويمتاز الجبن الذي يتم إضافة‏3‏ سلالات من البكتريا الصديقة بعدة ايجابيات مقارنة بمشتقات الألبان الطازجة كاللبن الرايب أو الزبادي‏.‏وتضيف الدكتور شيرين إسماعيل أن الدراسات كشفت دور بكتريا‏ "لاكتوباسيلس‏'" في علاج تليف الكبد والالتهاب الكبدي المزمن بتحسين الهضم وتخفيف العبء عن الكبد‏,‏ وكذلك دور الزبادي في التخلص من دهون البطن‏'‏ الكرش‏'‏ وأوضحت الدراسة أن تناول الزبادي بجانب نظام غذائي متكامل وتقليل النشويات والدهون والسكريات يؤدي لفقد‏80%‏ من دهون البطن‏,‏ و‏22%‏ من الوزن بصفة عامة‏,‏ و‏61%‏ من دهون الجسم أجمالا خلال‏12‏ أسبوعا‏,‏ وذلك لقدرة الزبادي علي حرق الدهون‏,‏ ويساهم تناول الزبادي خالي الدسم بانتظام في فقد الوزن بصورة أسرع من الأنظمة الغذائية الأخرى.

وتؤكد الدكتورة شيرين أن اللبن يحتوي علي أكثر من‏400‏ حمضا دهنيا لها القدرة علي الحماية من الأمراض المزمنة الخطيرة كالسرطان وأمراض القلب والجهاز الدوري‏,‏ كما يحتوي اللبن علي فيتامينات ضرورية للحياة جعلت العلماء يطلقون عليه‏'‏ غذاء المستقبل‏',‏ وتنصح بتناول منتجات الألبان منزوعة الدسم لرفع المناعة وزيادة القدرة علي مقاومة الأمراض‏.‏