منتدى نزال ملتقى الاجيال

الطرق السليمة لتعليب وحفظ الأكل Ezlb9t10


انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

منتدى نزال ملتقى الاجيال

الطرق السليمة لتعليب وحفظ الأكل Ezlb9t10

منتدى نزال ملتقى الاجيال

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتدى نزال ملتقى الاجيال


+6
جبهاويه حتى النخاع
اسيرة الغرام
القمر العاشق
RRR
بنت فلسطين
black bird
10 مشترك

    الطرق السليمة لتعليب وحفظ الأكل

    black bird
    black bird
    نجم لامع


    عدد المساهمات : 2986
    الجنس : ذكر
    العمر : 36
    العمل : الاتصالات الفلسطينية
    المزاج : عادي

    new الطرق السليمة لتعليب وحفظ الأكل

    مُساهمة من طرف black bird الخميس يونيو 24, 2010 10:40 am

    الطرق السليمة لتعليب وحفظ الأكل


    المعلبات والأكل المحفوظ

    إن سبب استخدام الأكل المعلب أو المحفوظ بطريقة التجميد أو التعليب أو التجفيف، أو غيرها من طرق الحفظ، إنما يعود إلى عدم وجود الوقت الكافي لدينا لإعداد الوجبة باستخدام المكونات الطازجة.

    وإذا تأملنا قليلاً في المكونات المستخدمة لحفظ تلك الأطعمة، فسنجد أن المواد الحافظة الموجودة فيها تسبب لنا ضرراً أكثر مما تساعدنا على طهو وجبة في وقت قياسي، فكيف نتغلب على هذه المعادلة ونقدم لأهلنا الوجبة اللذيذة الطازجة وفي وقت قياسي؟
    إن الطعام المعلب، كان طازجاً قبل التعليب، ولكن بمروره على بعض المراحل من طهو وتبريد وبسترة، وإضافة بعض الأحماض وقليل من القلويات، وأحيانًا كثيرة من الأملاح، يحدث تغير في التركيبة الغذائية والصحية لهذا الطعام. فلو انتهزنا فرصة المواسم، بشراء كمية كبيرة من أكثر المواد المستخدمة لدينا في المطبخ، على سبيل المثال الطماطم، فسنجد أنه يُمكن شراء كمية كبيرة من الطماطم، نقوم بوضعها بعد تقطيعها إلى أنصاف في وعاء كبير على نار متوسطة، وتركها حتى تتركز، ويُمكن حفظها في عبوات من البلاستيك، وبكميات مناسبة في البراد، وبذلك يسهل علينا استخدامها لاحقا لعمل أطباق من الخضار كالفاصولياء أو البامية.

    و إذا كان الغرض هو عمل صلصة ذات قوام سميك، فيُمكن تركها على النار لمدة أطول. ومع إضافة قليل من الأعشاب العطرية، ستكون النتيجة نكهة ومذاقاً أطيب. أما إذا كان أهل منزلنا من الذين يفضلون أكل المربى، فما أسهل أن نقوم بشراء الفاكهة المفضلة لدينا في موسمها، وإضافة السكر وتركها لتغلي حتى تصبح مربى مصنوعة في المنزل، تعبأ في أوعية زجاجية وتُلف بقطع قماش أو أوراق ملونة، وتقدم كهدايا للأهل والأصدقاء. ويُمكن حفظ هذه الأنواع من المربى شهوراً عدة، وبهذا يُمكن عمل ما نستخدمه بكثرة في مطبخنا، ويمكن أن يكفينا على مدار العام حتى يأتي العام المقبل بثماره الطازجة .
    بنت فلسطين
    بنت فلسطين
    المشرفه العامه


    عدد المساهمات : 21000
    الجنس : انثى
    العمر : 32
    الدوله : فلسطينيه اكيد
    العمل : طالبه
    المزاج : ما بعرف
    وسام الوفاء
    شكر وتقدير من الاداره

    new رد: الطرق السليمة لتعليب وحفظ الأكل

    مُساهمة من طرف بنت فلسطين الخميس يونيو 24, 2010 12:09 pm

    شكرا الك
    على هذه المعلومات
    اخي
    RRR
    RRR
    مشرفة منتدى الاسره


    عدد المساهمات : 4592
    الجنس : انثى
    العمر : 28
    الدوله : Palestine
    العمل : طالبة
    المزاج : LOVE Hip-Hop
    وسام حواء

    new رد: الطرق السليمة لتعليب وحفظ الأكل

    مُساهمة من طرف RRR الخميس يونيو 24, 2010 10:17 pm

    الطرق السليمة لتعليب وحفظ الأكل 33dq11
    black bird
    black bird
    نجم لامع


    عدد المساهمات : 2986
    الجنس : ذكر
    العمر : 36
    العمل : الاتصالات الفلسطينية
    المزاج : عادي

    new رد: الطرق السليمة لتعليب وحفظ الأكل

    مُساهمة من طرف black bird الجمعة يونيو 25, 2010 11:12 am

    شكرا على مروركم
    القمر العاشق
    القمر العاشق
    --سوبر فضي--


    عدد المساهمات : 1925
    الجنس : انثى
    العمر : 37
    الدوله : فلسطين
    العمل : طالبه
    المزاج : عسسل

    new رد: الطرق السليمة لتعليب وحفظ الأكل

    مُساهمة من طرف القمر العاشق الأحد يونيو 27, 2010 2:33 pm

    شكرا الك
    على هذا الطرح
    اسيرة الغرام
    اسيرة الغرام
    --عضو مجتهد--


    عدد المساهمات : 617
    الجنس : انثى
    العمر : 34
    الدوله : فلسطينيه
    العمل : طالبه
    المزاج : تمامو

    new رد: الطرق السليمة لتعليب وحفظ الأكل

    مُساهمة من طرف اسيرة الغرام الثلاثاء يونيو 29, 2010 12:13 pm

    شكرا الك
    على هذه المعلومات الصحيه
    جبهاويه حتى النخاع
    جبهاويه حتى النخاع
    مرشح للاشراف


    عدد المساهمات : 4899
    الجنس : انثى
    العمر : 32
    الدوله : عالم الاحلام
    العمل : طالبه
    المزاج : بوجودكم احلى
    الطرق السليمة لتعليب وحفظ الأكل 08122911

    new رد: الطرق السليمة لتعليب وحفظ الأكل

    مُساهمة من طرف جبهاويه حتى النخاع الثلاثاء يونيو 29, 2010 8:14 pm

    شكرااااا اخي
    على هذه المعلومات
    قدما والى الامام
    black bird
    black bird
    نجم لامع


    عدد المساهمات : 2986
    الجنس : ذكر
    العمر : 36
    العمل : الاتصالات الفلسطينية
    المزاج : عادي

    new رد: الطرق السليمة لتعليب وحفظ الأكل

    مُساهمة من طرف black bird الثلاثاء يونيو 29, 2010 10:05 pm

    شكرا على مروركم
    بنت ابوها وامها
    بنت ابوها وامها
    مرشح للاشراف


    عدد المساهمات : 2826
    الجنس : انثى
    العمر : 34
    الدوله : فلسطين المحتله
    العمل : طالبه
    المزاج : تمامو

    new رد: الطرق السليمة لتعليب وحفظ الأكل

    مُساهمة من طرف بنت ابوها وامها الأربعاء يوليو 07, 2010 12:41 pm

    شكرا الك
    على هذه المعلومات الصحيه المفيده
    نزالية وافتخر
    نزالية وافتخر
    مشرفة المنتدى الادبي


    عدد المساهمات : 5184
    الجنس : انثى
    العمر : 38
    الدوله : فلسطينيه على طول
    العمل : طالبه
    المزاج : رايقة
    نجمة المنتدى

    new رد: الطرق السليمة لتعليب وحفظ الأكل

    مُساهمة من طرف نزالية وافتخر الأحد يوليو 11, 2010 1:56 pm

    شكرا الك على هذا الطرح
    متمنيا من الله لك كل التوفيق

    تقبل مروري
    ×NeDoOo×
    ×NeDoOo×
    مشرف المنتدى العام


    عدد المساهمات : 8357
    الجنس : ذكر
    العمر : 30
    الدوله : PalesTine
    العمل : twjihe
    المزاج : عل مزاج
    التميز الذهبي

    new رد: الطرق السليمة لتعليب وحفظ الأكل

    مُساهمة من طرف ×NeDoOo× الجمعة يونيو 17, 2011 2:20 pm

    شكرا على المعلومة الرائعة
    abu almajd
    abu almajd
    نائب المدير


    عدد المساهمات : 9314
    الجنس : ذكر
    العمر : 38
    العمل : الله بعين
    المزاج : تمام التمام
    اداري متميز

    new رد: الطرق السليمة لتعليب وحفظ الأكل

    مُساهمة من طرف abu almajd الأربعاء ديسمبر 21, 2022 7:57 pm

    شكرا لك

      الوقت/التاريخ الآن هو الخميس نوفمبر 07, 2024 7:13 pm